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江苏食品职业技术学院
江苏食品职业技术学院
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食品工程系是江苏食品职业技术学院最早创办的系科之一。现开设食品加工技术、食品药品监督管理、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、饲料与动物营养等专业。几年来，在专业建设、课程建设、教科研研究中取得显著成绩：
“食品加工技术专业”被列为江苏省高等学校特色专业建设点、学院品牌专业、重点专业、教学改革试点专业；
“食品药品监督管理专业”被列为学院特色专业、重点专业；
“食品工程实训中心”被列为江苏省高等职业技术教育实训基地；
“食品生产技术”课程被评为国家级精品课程；
由该系教师主编的《食品加工原理》、《食品生产概论》、《食品生物化学》高职食品类教材入选国家教育部“十一五”规划教材。
食品工程系现有教师58人，其中专任教师40人、双肩挑教师4人、兼职及外聘14人。专任教师中有副教授16人、讲师12人、工程师2人、实验师2人，具有硕士以上学位22人。拥有教育部高等学校高职高专食品类专业教学指导委员会主任1人，全国食品工艺专业教学指导委员会主任1人，全国轻工分析专业教学指导委员会委员1人，江苏省职业技能鉴定专家委员会委员2人，淮安市“十百千”人才培养对象6人。该系师资队伍结构合理、学术思想活跃，创新意识强，是一支以高学历、高职称、双师型为主体的教师队伍。食品工程系教师在教学之余从事科研工作，取得了丰硕的成果，为企业解决了许多生产技术难题，主持省级教科研课题2项、市级科研课题11项，在国内外学术刊物上发表论文200余篇，出版专著和教材（主编或参编）14部。
该系拥有专业实验实训室6000余平方米，设有食品微生物、食品化学、专业分析等18个专业实验室和食品工程实训中心，拥有高效液相色谱、气相色谱、紫外分光光度计、原子吸收等先进仪器，教学设备投资达720万元，能很好地满足食品类专业相关课程实践教学的需要。食品工程系与上好佳（中国）食品有限公司、淮安快鹿牛奶有限公司、东海粮油（张家港）工业有限公司等单位建立了紧密的产学研合作关系，使之成为该系重要的教学、科研、生产实习基地。
该系素以注重学生基础文明养成与综合素质的培养而著称，以“创一流系风，育一流人才”为目标，以市场为导向，不断深化教育教学改革，积极探索适应现代化建设需要的生产服务一线的高等技术应用型人才培养模式，努力培养“社会认同、企业欢迎、家长满意”的毕业生。近几年毕业生就业率一直保持在99%以上，先后有五十多名同学被输送到江南大学、苏州大学、南京工业大学、徐州师范大学等本科院校学习，并与南京农业大学食品科技学院联合举办“食品科学与工程”专业本科班。该系自创办以来已为食品行业输送各类技术人才4000余名，毕业生分布在东南沿海等大中城市，他们大多成为食品行业的技术和管理骨干，为食品工业的发展作出了应有的贡献。
（610301）食品加工技术
[培养目标与就业方向]培养掌握现代食品加工与检验技术、从事新产品研究与开发的高等技术应用性人才。毕业后，可从事各类食品生产企事业单位的食品生产、经营管理、质量分析与检验、新产品开发、工程设计等工作。
[主要专业课程]食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品加工原理、食品生产技术、食品质量管理、食品机械与设备等。
（610302）食品营养与检测
[培养目标与就业方向]培养从事各类食品生产特别是营养食品及功能性保健食品的生产、研制、开发工作，从事食品营养成分分析以及食品卫生监督等工作的高等技术应用性人才。毕业后可从事各类食品生产企业、检测单位、科研院所、卫生防疫部门等行业的食品质量检测或营养膳食设计等工作。
[主要专业课程]食品化学、食品微生物学、食品营养学、生理学、保健食品生产原理、食品毒理学、食品质量管理等。
（610303）食品贮运与营销
[培养目标与就业方向]培养从事食品贮藏、生产、质量控制、企业经营管理的高等技术应用性人才。毕业后适合于从事产品的生产加工、经营管理、产品销售等方面的工作。
[主要专业课程]食品贮藏与保鲜、食品物流管理、会计学、食品包装学、商品学、国内外贸易实务、企业管理等。
（610305）食品生物技术
[培养目标与就业方向]培养掌握发酵食品生产与管理、新产品开发与研制、安全检测、品质控制等方面的高等技术应用性人才。毕业后可在食品、商检、轻化工、卫生防疫、环保等行业从事产品开发、检疫检验、生产与管理等工作。
[主要专业课程]食品微生物学、食品添加剂、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品加工原理、食品微生物检验技术、发酵食品生产技术、发酵工厂设计等。
（530401）食品药品监督管理（食品质量监督管理方向）
[培养目标与就业方向]培养掌握食品理化、微生物检验技术、质量管理等方面的高等技术应用性人才。毕业后，适合于各类食品生产企事业单位、海关、商检、卫检、标准、计量、工商、进出口公司从事食品分析与检验、质量监督与管理、生产管理等工作。
[主要专业课程]食品理化检验技术、食品微生物学、食品质量管理、标准化法规与管理、食品毒理学、食品安全学、食品掺伪鉴别检验等。
（510303）饲料与动物营养
[培养目标与就业方向] 培养掌握动物营养、饲料生产、动物生产及动物保健的基本知识和基本技能的高等技术应用性人才。毕业后可到饲料生产企、事业单位从事饲料生产和管理工作。
[主要专业课程]生物学基础、动物营养学、配合饲料学、饲料企业管理、饲料营销学、饲料加工工艺与设备、饲料分析与质量检验。
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